Surströmmings-
premiär

Surströmmingspremiären är en riktig höjdpunkt på Ulvön. Den infaller i slutet av augusti, 2008 den 21 augusti. Det tillverkas fortfarande surströmming ute på Ulvön, se www.surstromming.se Här ser vi en bild på surströmmingsburkar på Café Måsen. Surströmmingspremiären är alltid den tredje torsdagen i augusti. Såväl Ruben Madsen som Brögga har surströmming på menyn den dagen. Hos Ruben kan man välja på att äta surströmming vid ett långbord för 25 personer eller i Surbistro´n där buffé serveras.

Lördagen före premiären går ”Ulvötestet” av stapeln. Då kommer SurströmmingsAkademien ut och korar årets surströmming.

Lite historia om surströmming
Många förknippar Ulvön med surströmmingen. På 1880-talet började man i Ulvöhamn att sälja surströmming i små träkaggar. 1890 såldes ca 13 000 sådana kaggar till i första hand platser i Norrland. Vid sekelskiftet startade i Ulvöhamn ett salteribolag i vilket flera fiskare ingick som delägare och träkaggarna ersattes med bleckburkar. Flera salterier har funnits genom åren, men idag tillverkas endast en mindre mängd surströmming på Ulvön. På Ruben Madsens webbplats www.surstromming.se kan du läsa mer om historia kring surströmming, hur det går till att tillverka den, recept och mycket mer.